급식 업무 처리 흐름도
급식품 구매 관련 업무처리시
- 1급식인원 및 일수 확정
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- 각 학년 및 학반별 학생인원 및 급식일수 확인
- 담임교사 협조
- 2식단 작성 및 시장조사
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- 식단작성
- 교육청 공동시장 조사 및 자체시장조사
- 3급식품 품의
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- 식단완성, 식품비 계산, 현품설명서 작성
- 부식류 및 육류 품의 작성 결재
- 4공개경쟁전자견적
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- G2B 전자조달시스템 이용
- 기초금액 2천만원이상(낙찰하한율 87.745%, 2천만원미만 90%)
- 행정실 처리
- 5계약체결
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- G2B 전자계약
- 보험가입, 소독필증 등 징구
- 행정실 처리
- 6급식비 지출현황 공개
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- 학교홈페이지
- 행정실 협조
- 7식재료납품
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- 해당일 납품
- 8 대금청구 및 지출
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- 납품완료후
- 청구 7일 이내 송금
- 행정실 처리
급식조리시 흐름도
- 1급식 식재료 검수 참여
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- 검수자 : 영양교사, 조리사, 학교관계자 및 학부모 등
- 검수내용 : 수량, 품질, 원산지 등
- 2급식 식재료 전처리
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- 급식물품 전처리 : 일반구역에서 시행
- 3 조리
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- 당일 해당 메뉴 조리
- 각종 급식기구 이용
- HACCP에 의거하여 작업에 임함
- 청결구역에서 시행
- 4배식
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- 학반별 교실배식 - 배식카 이용
- 5급식기구 세척 및 청소
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- 식기세척기 가동
- 조리실 및 각종 기구 청소
- 6급식일지 등 서류작성
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- 급식일지 작성
- 각종 CCP, 점검표 등 관련 서류 작성
최근 업데이트 일시 : 2022/11/09 09:14:33
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